Bolivia apuesta al auge de la quinua

Aunque poco conocida fuera de los países andinos, la quinua es consumida en gran parte del altiplano de Bolivia y en Perú, y ha experimentado un auge en los últimos años. Este grano rico en proteínas, minerales y vitaminas ha sido declarado un "supercultivo" por Naciones Unidas y está creciendo en popularidad en el mercado de la alimentación saludable en Estados Unidos, Europa y Japón. El gobierno boliviano ha anunciado la creación de un fondo de US$50 millones para invertir en la industria, con la esperanza de sacar provecho de la creciente demanda.

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